說到豬蹄、豬頭、豬心、豬舌，或者豬的腎臟、胃、腸等部分，大多數美國人都是“避之不及”，但對于中國人來說，這些卻是餐桌上的常見菜品。

飲食習慣不一樣，美國也吃豬肉，但美國人基本上以吃牛羊肉為主，豬肉只是偶爾換換口味。美國人不怎么吃豬肉，偶爾吃起來，還特別地挑剔，不是豬身上的精華根本就不吃，只吃豬身上最好的一塊。而中國人吃豬肉，可以說除了毛不吃以外，全部都吃，而且對于美國人不拿正眼瞧的豬蹄、內臟什么的，中國人吃起來那個香呀，讓美國人都大惑不解。甚至豬蹄、豬頭還有內臟這些美國人丟掉的東西，在中國還能賣出高價，比豬肉都貴。

為了滿足中國“吃貨”們的胃口，同時為這些在美國銷路不佳的商品找到“發光發熱”的機會，不少美國農民常年向中國出口豬蹄、豬頭等產品，并因此收獲了豐厚利潤。然而，美國政府近段時間挑起的貿易戰，卻讓豬農們受到了牽連。

美國近期對多個國家的商品征收高額關稅，招致多國反制。前不久，中國公布了對美600億美元的反擊清單;俄羅斯正式對從美國進口的部分商品加征25%至40%的關稅;印度宣布對從美國進口的多種農產品、鋼鐵產品和鐵礦加征關稅。此前，歐盟、加拿大、墨西哥、土耳其也都對美國加征關稅的做法舉起了“復仇之劍”，紛紛宣布了反制措施。

“相比美國消費者，中國的消費者們有著不同的偏好。他們喜愛食用動物身上不同的部位。”美國艾奧瓦州立大學農業經濟學家德莫特?海斯告訴《中國日報》。

據了解，這些所謂的“不同部位”，被統歸為“頭蹄下水類”，過去一直是美國豬農在出口市場上的“搖錢樹”。數據顯示，僅2017年，這些品類的對華出口額就達到了8.74億美元，中國也一直是這類產品的最大買主。

美國豬肉生產商協會的數據顯示，在關稅實施前，中國一直是美國產豬蹄、豬頭這兩大產品的最大買家，分別承包了91%與96%的出口量，中國還是美國生豬的第四大買家，2017年美國生豬對華出口額達到了11億美元。不僅如此，中國還是世界上最大的豬肉消費國。

但關稅一來，這樣的“好日子”便走到了盡頭。

美國農業部的數據顯示，從今年年初至5月，美國對中國大陸以及中國香港的豬肉出口就分別下降了18%與6%。預計今年6-7月，美國豬肉對華出口還將繼續下滑，尤其是從7月6日起，中美開始對雙方彼此的部分出口產品征收25%的關稅，美國的豬肉也將由此受到影響。

艾奧瓦州立大學的經濟學家們預測稱，中美貿易爭端或導致美國的豬農們承受蒙受巨大損失，從3月起，按頭數計算，每頭豬要損失約18美元，分攤至全年，一年平均損失超過20億美元。

“頭蹄下水類的出口失去了中國市場，這對于生產商們來說是一個巨大的打擊。這對我們業務的影響大概在3000萬美元左右。”美國豬肉生產商、位于伊利諾伊州的馬施霍夫家族食品公司董事長肯?馬施霍夫表示。他透露，這大約占該公司利潤的三分之一左右。

據馬施霍夫，如要維持盈利狀態，豬農們銷售每頭豬獲得的利潤至少要維持在10美元左右，而在這其中，有5.25-5.5美元是來自于頭蹄下水類的銷售。

“我估計普通豬農面對關稅帶來的損失，只能支撐最多兩年。”馬施霍夫說。